Segundo a
Organização das Nações Unidas, a ONU, 30% de todo alimento produzido no mundo é
perdido. A estimativa é que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos sejam
descartados no lixo anualmente. Enquanto isto, mais de um bilhão de pessoas no
mundo passam fome diariamente. O Brasil é um dos países que apresenta os maiores
índices de desperdício de alimentos. Um
dos mais visíveis para a população
ocorre na gôndola do supermercado. Frutas e verduras são dispostas de qualquer
forma, jogadas e empilhadas, atitude que causa grandes perdas considerando que
o consumidor ao escolher não dará preferência em adquirir produtos amassados,
pois os impactos nos frutos e danos promovem o aceleramento do processo de
maturação e o produto estraga mais rapidamente.
O simples treinamento do funcionário na melhoria da disposição das
frutas e verduras nas gondolas reduziria significativamente as perdas dos produtos e, principalmente, reduzir o preço
para o consumidor final, considerando que os custos das perdas estão embutidos
nos preços que pagamos.
Outro grande
problema está na data de validade dos produtos.
Alguns deles apresentam datas de validade de curto prazo como os
produtos lácteos. Infelizmente, muitos mercados fazem promoção de preços dos
seus produtos apenas quando a data está próxima de seu vencimento, quando o
produto está com a sua vida útil próximo do fim. Por conta disto, muitos
consumidores rejeitam o produto, mesmo com um preço mais baixo. Desta forma, o
mercado é obrigado a descartar no lixo os produtos, pois como a sua garantia de
consumo foi perdida, a doação é proibida.
Outras perdas
acontecem no processo de produção e comercialização. Na produção, na colheita,
no armazenamento, transporte, ou seja, em toda a cadeia produtiva. Segundo pesquisas
recentes, as perdas de frutas e hortaliças do campo até a gôndola do
supermercado podem chegar a 50%! Enquanto isto milhões de pessoas no Brasil
passam fome sem ter o mínimo para a sua alimentação.
Paralelamente a
logística de produção e comercialização dos alimentos deveria ser criado um
sistema de reaproveitamento, considerando que muitos destes alimentos são
descartados não por comprometimento de sua qualidade mas devido a sua
aparência. Um fruto ou uma hortaliça atacada por uma lagarta perde o seu valor
comercial mas ainda possui qualidade e pode ser consumido. Os grandes
supermercados assim como os Centros de Comercialização, os Ceasas, deveriam se
responsabilizar por viabilizar estes produtos para as comunidades carentes,
instituições filantrópicas, dentre outras que carecem deste recurso.
Todos nós,
empresários, políticos e cidadãos devemos contribuir para amenizar a situação
difícil que vários brasileiros passam no seu dia a dia, principalmente neste
momento de crise, corte nos investimentos sociais e desemprego generalizado. A
realidade de parte dos brasileiros é difícil e o pouco que fazemos faz uma
grande diferença para estes cidadãos excluídos.
According to the United Nations, the UN, 30% of all food produced
worldwide is lost. It is estimated that 1.3 billion tons of food are discarded
in the trash annually. Meanwhile, more than one billion people worldwide go
hungry daily. Brazil is a country that has the highest food wastage rates. One
of the most visible to the population occurs in the supermarket. Fruits and
vegetables are arranged in any way, played and stacked attitude that causes
great losses considering that the consumer chooses not to give preference in
purchasing dents products because the impacts on fruit and damage promoted
accelerating the maturation process and the product spoils more quickly. The
simple employee training in improving the provision of fruit and vegetables
significantly reduce losses of the products and in particular, reduce the price
to the consumer, whereas the losses of the costs are entrenched in the prices
we pay.
Another problem is the
expiration date of the products. Some of them have short-term expiration dates
as dairy products. Unfortunately, many markets are promotional prices of their
products only when the date is close to maturity, when the product is your next
life of the order. Because of this, many consumers reject the product, even
with a lower price. Thus, the market is bound to discard in the trash products,
because as their consumer guarantee was lost, the donation is prohibited.
Other losses occur in the production and marketing process. In the
production, harvesting, storage, transport, ie in the entire production chain.
According to recent polls, losses of fruits and vegetables from the field to
the supermarket gondolas can reach 50%! Meanwhile millions of people in Brazil
starve without having the least for their food.
At the same time the logistics of production and marketing of food
should establish a recycling system, considering that many of these foods are
discarded by not compromising their quality but because of their appearance. A
fruit or a vegetable attacked by a caterpillar loses its commercial value but
still has quality and can be consumed. Large supermarkets as well as the Trade
Centers, the Ceasas should be responsible for enabling these products to poor
communities, charities, and others who lack this feature.
All of us, businessmen, politicians and citizens must contribute to
ease the difficult situation that many Brazilians spend on your day to day,
especially in this time of crisis, cuts in social investment and widespread
unemployment. The reality of most Brazilians is hard and the little we do makes
a big difference for these excluded citizens.
